Eva Sapok jest absolwentką Uniwersytetu Szczecińskiego na kierunku Europeistyka,

 a od 2021 roku pełni funkcję Fundarki i CEO Mahnfix Group Sp. z o.o.. Łączy doświadczenie w świadczeniu usług opiekuńczych z ekspertyzą w zakresie niemieckiego nakazu zapłaty.
Jej firma wspiera przedsiębiorców z Polski i całej Unii Europejskiej w odzyskiwaniu należności od niemieckich kontrahentów, zapewniając szybkie i skuteczne rozwiązania bez angażowania się w długotrwałe spory sądowe. Od lat pomaga firmom w dbaniu o płynność finansową oraz bezpieczeństwo w międzynarodowej współpracy biznesowej.